chef moreno

CHI E’ MORENO CHEF

“Sono toscano e piemontese, perché da bambino arrivai a Dogliani da Monsummano e le Langhe subito m’incantarono….

Le mie ricette nascono dalla bontà della natura perché la meraviglia della cucina è racchiusa nella bellezza di un gambo di sedano. Per me la tavola è un rito e lo Chef è il sacerdote che accoglie i pellegrini per celebrare l’armonia del creato al tocco di una campana denominata “Smarrita” sita nel campanile di Altospascio.
I miei piatti più celebri? Miscelle di Fassone con piccola caponata, Storione con insalate e frutta aromatizzato al Ginger.”

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